【献立】ごはん　牛乳　幻魚のから揚げ　豆腐とうずらの和風あんかけ　名立野菜のみそ汁

　今日は、名立の特産品である「幻魚」のから揚げでした。幻魚は、日本海側、秋田から富山くらいの間でとれる深海魚です。昔は、網にかかっていても食べないで、捨てられていたそうです。今は、漁獲量が減り、貴重な魚になっています。そして、上越のブランド「メイドイン上越」の一つに「幻魚の干物」が入っています。名立沖でとれるのは「黒幻魚」と呼ばれているもので、特にうま味が濃いそうです。味わっていただきました。