【献立】ごはん　牛乳　車麩カツの甘だれかけ　白雪あえ　スキー汁

　上越市の金谷山は、オーストリアの軍人レルヒ少佐によって、日本で初めてスキーが伝えられた「スキー発祥の地」です。初めてスキーが伝えられた日は、明治４４年の今日、１月１２日でした。そのため、今日を「スキーの日」としています。スキーの訓練中に食べていたお汁が『スキー汁』の原点です。
　具沢山のスキー汁ですが、入っている食材には意味があります。短冊切りにした大根とにんじんはスキー板を、こんにゃくはシュプールを、とうふは雪を、しいたけは頭にかぶる笠を、ごぼうと長ねぎは足に履くかんじきを表しています。
今日は、上越の冬の味を味わいました。